Storicamente la Ghizzoni è conosciuta per la produzione di impianti a bolle.

Gli impianti a bolle si sono sviluppati nel settore del pomodoro per realizzarne la concentrazione.

Ancora oggi vengono realizzati impianti per la produzione dalla passata al triplo concentrato.

Anche questi tipi di impianti hanno subito un ammodernamento dovuto ai nuovi sistemi di controllo degli impianti.

Per la produzione di concentrati di pomodoro si realizzano impianti che partono dalla semplice bolla con capacità evaporativa di 500Kg/h a impianti a 5 bolle in doppio effetto con capacità evaporativadi 5000Kg/h

Altra sostanziale differenza fra gli impianti consiste nel tipo di funzionamento, impianto a ciclo discontinuo in cui il processo di concentrazione avviene tutto nella stessa bolla o impianto continuo in cui il prodotto passa in tutte le bolle per realizzare i vari step di concentrazione.

Fra le implementazioni dell’impianto si puo’ considerare il sistema di lavaggio automatico e la rilevazione continua del grado rifrattometrico del prodotto

 

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